27 août 2009
Douceurs...
J'ai l'impression que ma vie se résume à une valise que je fais et défais inlassablement depuis quelques mois.
La vie de bohème ça va bien un moment, mais là, franchement, je commence à saturer et j'aimerai avoir moins d'affaires éparpillées entre tous mes domiciles fixes.
J'suis une Trop de Domiciles Fixes et y'en a marre!
Heureusement, dans ma valise, y'a toujours une recette de douceur qui me rappelle le Portugal, quand je n'y suis pas!
Et après la tarta gelada, je vous présente le "salame de chocolate"
Pour une première fois, j'suis assez fière de moi!
la recette est toute simple
du beurre, du sucre, du cacao (j'ai choisi du pur cacao bio sans sucre ni rien...que du bon gout chocolat!)
un jaune d'oeuf pour lier un peu
et bien sur, les éternelles bolachas maria!
le tout enroulé avec du papier d'alu et hop au frigo.
Avec le petit café du début d'aprem, c'est une merveille.
Saudades...
Plus pour très longtemps car ma valise va restée peu de temps vide...je repars dans quelques jours au Portugal pour mon dernier exam...décisif...
20 août 2009
Réconfort
Para matar as saudades!
vue la chaleur du moment, je pense souvent aux 25°C quasiment constants de vila chã...et en ce moment à paris, j'ai grave le mal du pays!
quelle chaleur!
de quoi penser aussi à mon dernier dessert mixant 2 recettes de desserts typiquement portugais.
on les trouve dans quasiment tous les restaurants (au moins dans le nord) avec le traditionnel "pudding frances".
Un petit mélange de "tarta gelada" et de "bolo de bolacha" (que les français appelleraient plutôt gâteau des familles d'après Bob)
j'y aurai passé pas mal de temps, mais ça en valait la peine!
quel régal!
le hic...c'est que le reste est resté à sainté...et que nous...on est à Paris!
j'ai plus qu'à me rabattre sur le sorbet citron qui se cache dans le congel!
la recette?
une petite boite de lait concentré non sucré
la même quantité de lait demi écrémé
5 jaunes d'œufs
on mixe le tout et on passe tout ça à la casserole, sur feu doux jusqu'à ébullition.
pendant que cela refroidit on trempe des bolachas maria (biscuits secs portugais au délicieux gout de lait) dans du café fort.
dans un moule on alterne les couches de biscuits et de crème préparée ci dessus.
la dernière couche sera préparée avec les blancs montés en neige auxquels on additionne une petite boite de crème fraiche et 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre.
et hop...au congel!
et ch'est très très bom!
17 novembre 2008
Cozinha portuguesa
Je reçois, toujours avec grand plaisir, des messages de portugais...ou non, me félicitant de porter haut et fort les couleurs de mon pays de coeur...Le Portugal, pois é!
Heureusement, je ne suis pas la seule à défendre, hors des frontières a bandeira das quinas!
La semaine dernière, M6 a diffusé son émission "culinaire" un diner presque parfait...où?!
non pas au Portugal mais à Saint-Etienne!
quel bonheur de voir ma ville à la télé!
Et pour combler le tout, une des candidates, Alexandra a, elle aussi, superbement représenté les couleurs de son pays!
J'ai toujours été fière d'inviter les copains chez mes parents pour qu'ils goutent la cuisine portugaise de mon père, ou d'offrir une bouteille de Porto qui vient de là bas.
Je viens de voir l'émission sur M6 replay, et malgré le fait que je ne mange pas de viande ni de poisson, j'ai trouvé que le diner d'Alexandra honorait parfaitement les us et coutumes portugais, avec la bonne ambiance, une belle table haute en couleur et surtout des invités qui repartaient le ventre bien plein et très satisfait de leur repas!
Parabens Alexandra!
é uma casa portuguesa com certeza!
Une semaine d'émission à Saint-Etienne, avec un détour par le Portugal...que demander de plus?!
01 décembre 2006
Bolo rei
Hier j'suis allée faire mes courses...quoi de plus banal?
en 4 4 2...vite vite car j'avais la dalle...
et voilà qu'à la sortie du magasin on m'offre ça!
Un P'tit Bolo Rei!
J'sais pas s'ils en avaient prévu beaucoup mais offrir un bolo rei et une rose à tous leurs clients...
Le bolo rei...c'est LE gateau de noel ici!
pas une table portugaise sans lui!
et chez Elvira une p'tite recette
02 juin 2006
Clafoutis
Pas portugaise pour un sou la recette...
mais fait avec des cerises portugaises
des cerises de Vila Real même!
Pis c'est TELLEMENT bon!
La recette en cliquant sur l'icone ci dessus!
Me régale!!
12 mai 2006
Bolos de arroz
Il y a quelques jours, j'ai découvert le blog de cuisine portugaise, à vous mettre l'eau à la bouche!
Pour une gourmande comme moi, que du bonheur ce blog!
Et pour commencer, forcément je suis tombée dans le sucré avec la recette dos bolos de arroz!
Pas la peine de redonner la recette, vous pourrez aller la voir en cliquant sur la photo ci dessus! J'ai juste remplacé la margarine par du beurre et mis 150g de sucre au lieu de 200g!
à la sortie du four! petite fantaisie sur 2 d'entre eux avec quelques copeaux de chocolat noir
Une fois démoulés (sur le plateau Porto!) Trop bons!!!!
26 avril 2006
A broa de milho
Chose promie, chose due...
pour vous faire envie 
A broa de milho! en plus des petits pains qu'on trouve partout, si vous allez au resto ici, vous trouverez toujours quelques morceaux de ce bon pain!
Enfin, comme pour les petits pains, la broa n'est pas bonne partout! Encore une fois, je préfère la broa de Vila Chã!
On a acheté celle là ce matin...goutage...et pas terrible finalement...elle n'a pas le moelleux de celle dont on l'a l'habitude!
Hummmmm vivement la São João, jour férié à Porto! j'vais aller manger les sardines grillées chez Isabel...avec de la bonne Broa, um bom caldo verde!!!!! 
Bon appétit!
23 avril 2006
O pão de agua
Qu'est ce qu'on mange comme pain par chez nous? Voilà un sujet important...le pain c'est l'eau, l'air, la vie! 
pas eu le temps d'acheter une bonne broa...mais promis, je tacherai de vous montrer ça cette semaine.
Pour aujourd'hui, le pain de tous les jours, o pãozinho à la mie blanche, le basique quoi. 0.10€ chaque petit pain.
Certains boulangers rajoutent une pincée de canelle...subtil arome, surtout du coté de Porto! 
Ici à Vila Real je trouve le pain pas top...le pire, c'est que le meilleur vient...de l'Intermarché...m'enfin!
22 mars 2006
Bolo de yogourt
Miam!! on avait faim...l'heure du gouter approchait...hop un gateau!
Comme dit le titre, au yahourt
1 yahourt
2 pots sucre (perso je trouve que c'est trop...la prochaine fois, y'en aura moins...)
3 pots farine
2 oeufs
50g de chocolat fondu
50g de chocolat rapé
J'ai divisé ma pate en 2 et mis dans la première partie le choc fondu, dans la deuxième le choc rapé!
hop au four (pareil que l'autre fois, je ne sais pas à combien, ni combien de temps)
Delicious!
11 mars 2006
Nouvelle rubrique...MIAM!!
Coupure internet hier soir...du coup je n'ai pas pu vous faire vivre en direct ma recette...bon...y'en a plus pour gouter...mais c'était BIEN bon 
Une p'tite recette de brownies amélioré...enfin un bon gateau quoi!
Ingrédients
100 g de beurre
100 g de chocolat
2 oeufs
100 g de sucre
110 g de farine
de la noix de coco rapée
des amandes filées
quelques noix finement hachées
Préparation
Au micro-ondes, le beurre et le choc en morceaux pendant 2 minutes.
Les oeufs sont ajoutés, puis le sucre, puis la farine...vous voyez c'est simple...
Pis les autres ingrédients à votre gout...plein de noix de coco dans le mien car Bob adore!
Hop là au four préchaufé...me demander pas la température et le temps...pas de thermostat sur mon four antique...
Résultat
Moi gourmande????
naaaaaaaan 
vous m'en direz des nouvelles
